|
Крупная ресторанная сеть Sergiana Grup объявляет набор квалифицированных поваров для работы в своих заведениях в городе Брашов. Мы ищем ответственных и организованных специалистов, имеющих практический опыт работы на различных технологических участках: приготовление супов, панировки, гарниров и работа на гриле. Проектом предусмотрено полное соблюдение европейских стандартов пищевой безопасности и обеспечение стабильных условий труда. Условия: - Официальное трудоустройство и стабильная заработная плата от 3500 до 4200 RON нетто в зависимости от квалификации
- Ежемесячные бонусы по результатам продаж заведения и талоны на питание (25 RON/день)
- Дополнительные надбавки за выслугу лет и премии по программе рекомендаций персонала
- Пакет медицинского обслуживания в клинике Medlife и компенсация спортивного абонемента
- Праздничные премии к Пасхе и Рождеству, а также скидки у многочисленных партнеров сети
Обязанности: - Проверка остатков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в начале каждой рабочей смены
- Организация рабочего места, проведение процесса mise en-place и своевременное пополнение запасов
- Приготовление кулинарных блюд в строгом соответствии с технологическими картами и рецептурами
- Контроль сроков годности, ротация сырья по принципу FIFO и утилизация списанных продуктов
- Маркировка и правильное хранение полуфабрикатов с соблюдением санитарно-гигиенических норм
- Ведение внутренней документации HACCP (температурные графики, журналы дезинфекции и смены масла)
- Регулярное проведение бракеража (дегустации) готовых легкопортящихся блюд в течение дня
- Поддержание чистоты на закрепленном технологическом участке и участие в плановых инвентаризациях
Требования: - Профессиональное профильное образование (квалифицированный специалист)
- Опыт работы поваром в ресторанной индустрии от 1 до 3 лет на аналогичных секциях
- Высокий уровень самоорганизации, дисциплинированность, аккуратность и внимание к деталям
- Знание базовых правил гигиены, санитарии и принципов пищевой безопасности пищеблока
- Способность работать в интенсивном темпе и готовность к оперативному обучению
|