Повар в сеть ресторанов Sergiana Румыния

Крупная ресторанная сеть Sergiana Grup объявляет набор квалифицированных поваров для работы в своих заведениях в городе Брашов. Мы ищем ответственных и организованных специалистов, имеющих практический опыт работы на различных технологических участках: приготовление супов, панировки, гарниров и работа на гриле. Проектом предусмотрено полное соблюдение европейских стандартов пищевой безопасности и обеспечение стабильных условий труда.

• Официальное трудоустройство и стабильная заработная плата от 3500 до 4200 RON нетто в зависимости от квалификации
• Ежемесячные бонусы по результатам продаж заведения и талоны на питание (25 RON/день)
• Дополнительные надбавки за выслугу лет и премии по программе рекомендаций персонала
• Пакет медицинского обслуживания в клинике Medlife и компенсация спортивного абонемента
• Праздничные премии к Пасхе и Рождеству, а также скидки у многочисленных партнеров сети

• Проверка остатков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в начале каждой рабочей смены
• Организация рабочего места, проведение процесса mise en-place и своевременное пополнение запасов
• Приготовление кулинарных блюд в строгом соответствии с технологическими картами и рецептурами
• Контроль сроков годности, ротация сырья по принципу FIFO и утилизация списанных продуктов
• Маркировка и правильное хранение полуфабрикатов с соблюдением санитарно-гигиенических норм
• Ведение внутренней документации HACCP (температурные графики, журналы дезинфекции и смены масла)
• Регулярное проведение бракеража (дегустации) готовых легкопортящихся блюд в течение дня
• Поддержание чистоты на закрепленном технологическом участке и участие в плановых инвентаризациях

• Профессиональное профильное образование (квалифицированный специалист)
• Опыт работы поваром в ресторанной индустрии от 1 до 3 лет на аналогичных секциях
• Высокий уровень самоорганизации, дисциплинированность, аккуратность и внимание к деталям
• Знание базовых правил гигиены, санитарии и принципов пищевой безопасности пищеблока
• Способность работать в интенсивном темпе и готовность к оперативному обучению